生ワインって?山梨産はどこで買えるの?おすすめ生ワインやワイナリーを紹介!
生ワインって知っていますか?
生ビールは有名ですが、ワインにも「生」があるんですよ♪
フレッシュでおいしく、ワイン好きな人はもちろん、ワインが苦手な人にも飲みやすいといわれています。
生ワインって何!?
飲んでみたい!
甲府駅ビルのワインショップでも、「生ワインありますか?」と店員さんに聞いているかたを何度か見かけました。
今回は生ワインについて
- 生ワインってなに?
- 山梨のおすすめ生ワイン・ワイナリー
をお伝えしたいと思います。
生ワインとは
生ワインってどんな飲み物?
普通のワインとは何か違うの?
一般的なワインは、ワインをフィルターにかけたり加熱殺菌したりして作られます。
生ワインは通常の工程をふまず、ろ過・加熱殺菌せずに作られるので、ぶどうの果皮や種、酵母などがそのままワインになっています。
酵母が残っているため、瓶詰め後もゆるやかに発酵していくので微炭酸となりますよ。
生ワインの特徴は、以下のようになります。
- にごっている
- 微炭酸
- 酵素・ビタミンが豊富
- ぶどう本来の香りが楽しめる
- フレッシュ
また、生ワインは防腐剤などを使わずに出荷されることが多いため、輸入品より日本産が多いです。
えっ・・・腐らない?
賞味期限は早いの?
賞味期限・保存方法は?
生ワインはとてもデリケートです。
温度変化に弱く風味が落ちやすいため、冷蔵庫で保存しましょう。
また、ワインの中では珍しく賞味期限があります。
商品によってそれぞれですが、賞味期限は製造より2週間~6ヶ月程度のことが多いようです。
開栓後はおいしいうちに、早めに飲みきってしまいましょう。
飲むときに冷蔵庫から出して、飲みながら温度変化を楽しむのがおすすめですよ!
おすすめ生ワイン・ワイナリー
ワイン王国山梨は、生ワインも作られています。
山梨で飲むことができる生ワインはこちらです。
- シャトレーゼ 樽出し生ワイン
- 蒼龍葡萄酒(株)
- 白百合醸造
- マンズワイン勝沼ワイナリー
順に紹介していきたいと思います。
シャトレーゼ 樽出し生ワイン
シャトレーゼワイナリー、シャトレーゼ店舗販売(一部)では、樽から直接ボトルに注ぐ、「樽出し生ワイン」があります。
初回のみ専用ビン(154円)を買ってまた持っていけば、次回からビン代はかかりません。
樽出し生ワインはこの4種類です。
- カベルネ・ソーヴィニヨン
- メルロー
- シャルドネ
- 甲州
各740円/740mlです。
賞味期限は2週間となっています。
ビンはこのような遮光ビンで蓋がついています。
シャトレーゼで帰る無ろ過の生ワインです。
700円くらいとコスパも最高♪
軽い感じのワインなので誰でも飲みやすいです😁 pic.twitter.com/H2u1Lr0A1g— yoshi (@yoshi_ramen) 2018年6月13日
シャトレーゼHPはこちら
シャトレーゼは山梨に工場があり、今ではほぼ全国に店舗があります。
お近くのシャトレーゼにも、もしかしたら「樽出し生ワイン」があるかも!?
探してみてくださいね♪
蒼龍葡萄酒(株)生ワイン
勝沼にある老舗ワイナリー・蒼龍葡萄酒株式会社からいくつか生ワインが出ています。
熱処理をせずに作られた生ワインで、酸化防止剤も無添加です。
生ワイン (赤・白)
さらっとしていて甘く、飲みやすいのが特徴で、リピーターが続出しているワインです。
赤ワインと白ワインがあり、赤ワインは輸入・国産のコンコード種を使用、白ワインは勝沼産甲州種を使用しています。
甲府駅ビルやまるごとやまなし館、甲府市にある小瀬スポーツ公園近くのマツムラ酒販でも取り扱っています。
白百合醸造 ロリアン生ワイン 白
勝沼にある白百合醸造ワイナリーでは、生ワインのボトル詰め&オリジナルラベル作り体験ができます。
午後からはワイナリーを見学。白百合醸造にてブドウ畑や工場を見学し、生ワインのボトル詰め&オリジナルラベル作り体験をしました。ワイン、飲めないんだけどね☆ pic.twitter.com/LemMNSeQDT
— つるこ (@tsurukoG) 2014年11月16日
前日までに予約(メール・電話・FAX)すれば、ワイン代(1,850円)のみで体験できます。
ワインは時期によって変わるので、勝沼に行くたびに体験する人もいるとか。
白百合醸造では他にも、試飲やぶどう踏み体験など楽しめますよ。
マンズワイン 勝沼ワイナリー
マンズワインは、醤油で有名なキッコーマンが経営しているワイナリーです。
こちらが、マンズワインの生ワインです。
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バーベキューの飲み物メニューの中に生ワインがあり、グラスまたはジョッキで飲めます。
バーベキューも期間限定(4月~11月のみ)なので注意!
マンズワインワイナリーでは、他にもワイナリー見学や試飲もできますよ。
おわりに
なかなかお目にかかれない、生ワインですが、根強い人気があります。
フレッシュですっきりしていて、ブドウジュースのようだという人もいます。
ぜひ飲んで確かめてみてくださいね!
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