生ワインって？山梨産はどこで買えるの？おすすめ生ワインやワイナリーを紹介！

生ワインって知っていますか？

生ビールは有名ですが、ワインにも「生」があるんですよ♪

フレッシュでおいしく、ワイン好きな人はもちろん、ワインが苦手な人にも飲みやすいといわれています。

甲府駅ビルのワインショップでも、「生ワインありますか？」と店員さんに聞いているかたを何度か見かけました。

 

今回は生ワインについて

• 生ワインってなに？
• 山梨のおすすめ生ワイン・ワイナリー

をお伝えしたいと思います。

生ワインとは

 

一般的なワインは、ワインをフィルターにかけたり加熱殺菌したりして作られます。

生ワインは通常の工程をふまず、ろ過・加熱殺菌せずに作られるので、ぶどうの果皮や種、酵母などがそのままワインになっています。

酵母が残っているため、瓶詰め後もゆるやかに発酵していくので微炭酸となりますよ。

 

生ワインの特徴は、以下のようになります。

• にごっている
• 微炭酸
• 酵素・ビタミンが豊富
• ぶどう本来の香りが楽しめる
• フレッシュ

また、生ワインは防腐剤などを使わずに出荷されることが多いため、輸入品より日本産が多いです。

 

 

賞味期限・保存方法は？

生ワインはとてもデリケートです。

温度変化に弱く風味が落ちやすいため、冷蔵庫で保存しましょう。

また、ワインの中では珍しく賞味期限があります。

商品によってそれぞれですが、賞味期限は製造より2週間～6ヶ月程度のことが多いようです。

開栓後はおいしいうちに、早めに飲みきってしまいましょう。

飲むときに冷蔵庫から出して、飲みながら温度変化を楽しむのがおすすめですよ！

おすすめ生ワイン・ワイナリー

ワイン王国山梨は、生ワインも作られています。

 

山梨で飲むことができる生ワインはこちらです。

• シャトレーゼ　樽出し生ワイン
• 蒼龍葡萄酒(株)
• 白百合醸造
• マンズワイン勝沼ワイナリー

 

順に紹介していきたいと思います。

シャトレーゼ　樽出し生ワイン

シャトレーゼワイナリー、シャトレーゼ店舗販売（一部）では、樽から直接ボトルに注ぐ、「樽出し生ワイン」があります。

初回のみ専用ビン（154円）を買ってまた持っていけば、次回からビン代はかかりません。

 

樽出し生ワインはこの4種類です。

• カベルネ・ソーヴィニヨン
• メルロー
• シャルドネ
• 甲州

各740円／740mlです。

 

賞味期限は2週間となっています。

ビンはこのような遮光ビンで蓋がついています。

シャトレーゼで帰る無ろ過の生ワインです。
700円くらいとコスパも最高♪
軽い感じのワインなので誰でも飲みやすいです😁 pic.twitter.com/H2u1Lr0A1g

— yoshi (@yoshi_ramen) 2018年6月13日

シャトレーゼHPはこちら

シャトレーゼは山梨に工場があり、今ではほぼ全国に店舗があります。

お近くのシャトレーゼにも、もしかしたら「樽出し生ワイン」があるかも！？

探してみてくださいね♪

 

 

蒼龍葡萄酒（株）生ワイン

勝沼にある老舗ワイナリー・蒼龍葡萄酒株式会社からいくつか生ワインが出ています。

熱処理をせずに作られた生ワインで、酸化防止剤も無添加です。

生ワイン　（赤・白）

さらっとしていて甘く、飲みやすいのが特徴で、リピーターが続出しているワインです。

赤ワインと白ワインがあり、赤ワインは輸入・国産のコンコード種を使用、白ワインは勝沼産甲州種を使用しています。

甲府駅ビルやまるごとやまなし館、甲府市にある小瀬スポーツ公園近くのマツムラ酒販でも取り扱っています。

 

白百合醸造　ロリアン生ワイン　白

勝沼にある白百合醸造ワイナリーでは、生ワインのボトル詰め＆オリジナルラベル作り体験ができます。

午後からはワイナリーを見学。白百合醸造にてブドウ畑や工場を見学し、生ワインのボトル詰め＆オリジナルラベル作り体験をしました。ワイン、飲めないんだけどね☆ pic.twitter.com/LemMNSeQDT

— つるこ (@tsurukoG) 2014年11月16日

前日までに予約(メール・電話・FAX)すれば、ワイン代（1,850円)のみで体験できます。

ワインは時期によって変わるので、勝沼に行くたびに体験する人もいるとか。

白百合醸造では他にも、試飲やぶどう踏み体験など楽しめますよ。

マンズワイン 勝沼ワイナリー

マンズワインは、醤油で有名なキッコーマンが経営しているワイナリーです。

こちらが、マンズワインの生ワインです。

 

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バーベキューの飲み物メニューの中に生ワインがあり、グラスまたはジョッキで飲めます。

バーベキューも期間限定（4月～11月のみ）なので注意！

マンズワインワイナリーでは、他にもワイナリー見学や試飲もできますよ。

 

おわりに

なかなかお目にかかれない、生ワインですが、根強い人気があります。

フレッシュですっきりしていて、ブドウジュースのようだという人もいます。

ぜひ飲んで確かめてみてくださいね！