おうちごはん♪南部焼きそばを作ろう！レシピ紹介
山梨B級グルメ・南部焼きそば！
静岡の富士宮焼きそばとよく似ている、少し硬めで太めのモチモチ麺に、あっさりしたソースの焼きそばです。
お店で食べると、一食300円～とリーズナブルなのも嬉しい。
鉄板でジュージュー焼き上げてくれる南部焼きそばは絶品です。
麺やソースを買って、おうちでランチにもピッタリな「南部焼きそば」、レシピを紹介します。
「南部焼きそば」とは？
山梨県 南巨摩郡 南部町エリアで食べることのできる「南部焼きそば」。
南部町は山梨県最南端にあり、お隣の静岡県と隣接しています。
「南部焼きそば」は、静岡県で有名な「富士宮焼きそば」とよく似ています。というか、違いがよくわかりません・・・。
同じ麺やソースを使っていることもあり、たぶん同じものを場所によって名前が違うのかなと思います。
富士宮焼きそば、とても有名ですよね。
どちらもおいしいので、南部焼きそばも頑張ってほしいところです＾＾
ちなみに、「山梨のB級グルメ」「焼きそば」で検索すると、「青春のトマト麺」という焼きそばが出てきますが、こちらは中央市。
（青春のトマト麺は、トマトたっぷりのミートソースが乗った焼きそばで、こちらもおいしいです！）
今回は南部エリアで食べられる「南部焼きそば」になります。
スーパーで麺を見つけて以来、我が家では休日のお昼に作ることも多いメニューで、腹持ちがいいのも嬉しいですね♪
「南部焼きそば」を作ろう！
おうちランチにちょうどいい♪焼きそばレシピです。
普通の焼きそばとほぼ一緒ですが、最初に肉かすを入れてじっくり脂を出すのがポイント。
他の具は、お好みで。
材料
- 麺
- ソース
- 野菜、きのこなど
山梨県内のスーパーでは、麺類コーナーに売ってます。
普通の焼きそば麺より、太めで、ちょっと割高です。
今回はこちらを使いました。
我が家は大人2人＋小学1年生1人で、計5袋使います。
結構食べれちゃうので、たくさん作りますよ！
腹持ちもよいのでお昼に食べると、夕飯は軽くなることも多いです。
ソースはこちら「ワサビ印ソース」を使います。
小分けされたソースも売ってます。
使いかけで、すみません。
多用してます＾＾；
レシピ
- 焼きそばの具（肉かす・野菜）を切る
- 肉かす→野菜→麺を炒める
- 水を入れて蒸しながら麺をほぐす
- ソースを入れる
- 完成
1．まずは具をお好みの大きさに切ります。
こちらの肉かすが入ると南部焼きそばの味になります。「焼きそばのグー」または「焼きそばの友」の名前で売ってます。
袋には、細かくきざんで、と書かれていますが、中身はこんな感じ。
私はあまり切らずに大きめが肉感があって好きですが、お好みで。
2．肉かす→野菜→麺を炒めます。
まずは肉かすをじっくり炒めるのがポイント！
脂っぽいので、油は入れずにOK。じっくり炒めると脂がたくさん出てきます。
次に野菜を入れて軽く炒め・・・
麺を入れます。
3．水を入れて蒸しながら麺をほぐす
麺がゴムみたいに硬いので、無理やりほぐそうとすると切れ切れになってしまいます。
水を入れて蒸しながらほぐすのがおすすめです。
4．ソースを入れる
ソースはこちら。ウスターソースでもOK。
ボトルがあると好きなだけ入れられて便利ですが、小袋でも売ってます。
だいたい麺の隣にあります。
さらさらとしたソースです。お好みの濃さに。
5．完成！
できあがりです。
トッピング
削り節粉・青のり・紅ショウガ・ニンニク粉、などお好みでどうぞ。
ネットで買いたい！
「南部焼きそば」とよく似た「富士宮焼きそばセット」がありました。
違いは・・・なんでしょうね？？笑
どちらもおいしいです！
お店で食べるなら、ココ！
山梨県内で食べることができる「南部焼きそば」のお店を紹介します。
小林やきそば店
住所：山梨県南巨摩郡南部町内船4551
営業時間：10時～14時/17時～18時30分(売切れ次第終了)
※ 日曜営業
定休日：月曜
おわりに
南部焼きそばを自宅で作るレシピを紹介しました。
ポイントは、
- 最初に肉かすをじっくり炒め、脂を出すこと
- 麺をムリやりほぐさない
です。
油を入れると脂っぽくなってしまうので、入れなくてOKです。
麺は硬くてゴムのようなので、水を入れて優しくほぐしてくださいね。
休日ランチにぜひ、召し上がってみてください＾＾
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