おうちごはん♪南部焼きそばを作ろう!レシピ紹介

山梨B級グルメ・南部焼きそば!

 

静岡の富士宮焼きそばとよく似ている、少し硬めで太めのモチモチ麺に、あっさりしたソースの焼きそばです。

お店で食べると、一食300円~とリーズナブルなのも嬉しい。

鉄板でジュージュー焼き上げてくれる南部焼きそばは絶品です。

 

麺やソースを買って、おうちでランチにもピッタリな「南部焼きそば」、レシピを紹介します。

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「南部焼きそば」とは?

山梨県 南巨摩郡 南部町エリアで食べることのできる「南部焼きそば」。

南部町は山梨県最南端にあり、お隣の静岡県と隣接しています。

山梨県南部町の位置

「南部焼きそば」は、静岡県で有名な「富士宮焼きそば」とよく似ています。というか、違いがよくわかりません・・・。

同じ麺やソースを使っていることもあり、たぶん同じものを場所によって名前が違うのかなと思います。

富士宮焼きそば、とても有名ですよね。

どちらもおいしいので、南部焼きそばも頑張ってほしいところです^^

 

ちなみに、「山梨のB級グルメ」「焼きそば」で検索すると、「青春のトマト麺」という焼きそばが出てきますが、こちらは中央市。

(青春のトマト麺は、トマトたっぷりのミートソースが乗った焼きそばで、こちらもおいしいです!)

今回は南部エリアで食べられる「南部焼きそば」になります。

 

スーパーで麺を見つけて以来、我が家では休日のお昼に作ることも多いメニューで、腹持ちがいいのも嬉しいですね♪

 

「南部焼きそば」を作ろう!

南部焼きそばの作り方

おうちランチにちょうどいい♪焼きそばレシピです。

普通の焼きそばとほぼ一緒ですが、最初に肉かすを入れてじっくり脂を出すのがポイント

他の具は、お好みで。

 

材料

  • ソース
  • 野菜、きのこなど

 

山梨県内のスーパーでは、麺類コーナーに売ってます。

普通の焼きそば麺より、太めで、ちょっと割高です。

今回はこちらを使いました。

南部焼きそば レシピ

我が家は大人2人+小学1年生1人で、計5袋使います。

結構食べれちゃうので、たくさん作りますよ!

腹持ちもよいのでお昼に食べると、夕飯は軽くなることも多いです。

 

ソースはこちら「ワサビ印ソース」を使います。

小分けされたソースも売ってます。

南部焼きそば ソース

使いかけで、すみません。

多用してます^^;

 

レシピ

  1. 焼きそばの具(肉かす・野菜)を切る
  2. 肉かす→野菜→麺を炒める
  3. 水を入れて蒸しながら麺をほぐす
  4. ソースを入れる
  5. 完成

 

1.まずは具をお好みの大きさに切ります。

こちらの肉かすが入ると南部焼きそばの味になります。「焼きそばのグー」または「焼きそばの友」の名前で売ってます。

南部焼きそばの具

袋には、細かくきざんで、と書かれていますが、中身はこんな感じ。

南部焼きそばの具

私はあまり切らずに大きめが肉感があって好きですが、お好みで。

 

2.肉かす→野菜→麺を炒めます。

まずは肉かすをじっくり炒めるのがポイント!

南部焼きそばの作り方

脂っぽいので、油は入れずにOK。じっくり炒めると脂がたくさん出てきます。

次に野菜を入れて軽く炒め・・・

南部焼きそばの作り方

麺を入れます。

南部焼きそばの作り方

 

3.水を入れて蒸しながら麺をほぐす

麺がゴムみたいに硬いので、無理やりほぐそうとすると切れ切れになってしまいます。

水を入れて蒸しながらほぐすのがおすすめです。

 

4.ソースを入れる

ソースはこちら。ウスターソースでもOK。

南部焼きそば ソース

ボトルがあると好きなだけ入れられて便利ですが、小袋でも売ってます。

だいたい麺の隣にあります。

さらさらとしたソースです。お好みの濃さに。

 

5.完成!

できあがりです。

南部焼きそばの作り方

 

トッピング

削り節粉・青のり・紅ショウガ・ニンニク粉、などお好みでどうぞ。

 

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ネットで買いたい!

「南部焼きそば」とよく似た「富士宮焼きそばセット」がありました。

違いは・・・なんでしょうね??笑

どちらもおいしいです!

お店で食べるなら、ココ!

山梨県内で食べることができる「南部焼きそば」のお店を紹介します。

 

小林やきそば店

住所:山梨県南巨摩郡南部町内船4551

営業時間:10時~14時/17時~18時30分(売切れ次第終了)

※ 日曜営業

定休日:月曜

「小林やきそば店」食べログのページはこちら

 

 

 

おわりに

南部焼きそばを自宅で作るレシピを紹介しました。

ポイントは、

  • 最初に肉かすをじっくり炒め、脂を出すこと
  • 麺をムリやりほぐさない

です。

油を入れると脂っぽくなってしまうので、入れなくてOKです。

麺は硬くてゴムのようなので、水を入れて優しくほぐしてくださいね。

休日ランチにぜひ、召し上がってみてください^^

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